Weihnachtsguglhupf, Tipps für den Küchenkauf und DIY Weihnachtssterne

Ein letzter Weihnachtsgugl-Gruß aus der alten Küche! Und weil es beim Küchenkauf so allerhand zu beachten gibt, hier die 5 wichtigsten Tipps von mir:

Achtung, fertig, los.... Küchenschlacht! Ja, so ungefähr war das auch. Ein Schlachtfeld der Küchenanbieter. 4 Anbieter und 4 unterschiedliche Austattungen und Preise! Nehmt euch wirklich vieeeel Zeit!

Was man bei einer neuen Küche alles beachten sollte:

1. Anbieter

Schnäppchen ist nicht gleich Schnäppchen! Wir haben jedes Prospekt studiert und hatten gefühlte 100 Küchenkataloge zu Hause. Viele Anbieter werben dafür, beim Kauf einer Küche bis Jahresende noch 50% zu geben. Aber leider entpuppt sich so ein verlockendes Angebot oft als Mogelpackung und plötzlich kostet die Küche doch ein Vermögen. Vorsicht vor solchen Angeboten! Lieber die Küche vom Profi kalkulieren lassen und da gibt es oftmals auch Rabatt! Mit dem ersten Angebot immer noch einmal zur Konkurrenz gehen! Unglaublich was es da für Preisunterschiede gibt!

2. Einzelpreise

Wer sich auf den Kauf einer Küche ohne genaue Auflistung einlässt, hat später eventuell das Nachsehen. Es ist normalerweise üblich Einzelpreise der Korpusse und Küchenteile zu bekommen. Wer die Preise nicht bekannt gibt ist unseriös! Finger weg vom Küchenkauf!

3. Küchenliste

Hat man dann endlich die Liste mit den Preisen, dann erstmal genau überprüfen. Ist der Herd auch ein Induktionsherd? Hat der Backofen die gewünschten Programme? Sind No-Name Produkte gelistet oder spart der Küchenfachmann bei der Amatur des Spülbeckens. Kontrolle ist besser und lohnt sich wirklich. Sonst ärgert man sich später nur!

4. Vergleichen

Im Netz findet man immer Informationen zu den Einbaugeräten. Hier ist es wichtig, auch deren Aktualität zu überprüfen. Vorgängermodelle oder Ausstellungsstücke werden zu gerne untergejubelt. Seriennummern vergleichen und auf das Wunschgerät pochen!!

5. Lieferzeit

Bei 4 Küchenausstattern kann es bei der selben Küche zu 4 unterschiedlichen Lieferterminen kommen.

Also Augen und Ohren auf beim Kauf der Traumküche sonst wird man nur enttäuscht oder hat bei der Montage Ärger, weil plötzlich nicht das Wunschgerät eingebaut oder die Sockelleisten matt statt hochglänzend sind.

Zutaten für 17cm Durchmesser Form:

4 Eier

150g Mehl

80g Butter

2 TL Backpulver

1/2 TL Lebkuchengewürz

100g gemahlene Mandeln

100g Zucker

40g Kakao

etwas Milch

Ofen auf 180 Grad vorheizen.

Eier schaumig schlagen und Zucker langsam einrieseln lassen. Butterflocken dazugeben und weiterrühren. Nach und nach alle anderen Zutaten unterrühren und zum Schluss noch etwas Milch dazugeben, gut verrühren und anschließend in eine gefettete Backform füllen. 

25-30 Minuten backen - Stäbchenprobe nicht vergessen, da die Ofenleistung variieren kann.

Für die Glasur 150g Puderzucker mit 1-2 EL Kirschsaft oder Lebensmittelfarbe verwenden und über den Gugl geben. 

Dieses Jahr habe ich Adventskalendersterne gebastelt. 48 Sterne ausgeschnitten, mit goldenen Ösen zusammengefügt und an einen Ast gehängt. 

Auf jedem Sternpaar stehen kleine Sprüche auf der Innenseite! Egal ob für die Schwester, der Mama oder dem Liebsten. Man kann die Sprüche individuell auf die Person abstimmen. 

Ein Lächeln ist garantiert und der Tag kann mit Freude beginnen.

Schöne Zeit bis Weihnachten, 

Eure Stefanie

Abwarten und Tee trinken

Eine neue Wohnung und 4 wichtige Wohnungsaspekte!

Kennt ihr das Gefühl man verbringt den ganzen Tag nur mit: WARTEN.

Erst haben wir seit Monaten hier in Berlin Mitte eine größere Wohnung gesucht und wenn man sie dann endlich gefunden hat, dauert alles noch unglaublich lange bis es dann zum finalen Umzug kommt.

Jeden Tag habe ich mindestens 5x die Immobilienseite aktualisiert um ja nicht die neueste Wohnung in der Nähe zu verpassen. Jede Woche 2-4 Wohnungsbesichtigungen waren für uns oft eine organisatorische Meisterleistung. Schlepp mal sehr gut genährte Twinbabies runter und rauf und wo möglich kommt man zur Wohnungsbesichtigung und der Aufzug dort ist gerade defekt. Arrrg!

Wir haben auch allerhand gesehen. Wohnungen, die wirklich nicht das geforderte Geld wert sind. Abgerockte Küchen und verwohnte Fussböden. Oder die top Dachgeschosswohnung, die nur leider in einem sehr renovierungsbedürtigen Haus ist und man sicher sein kann, dass man in den nächsten Jahren ordentlich an Sonderzahlungen für die Sanierung des Gebäudes hinblättern muss. Die Lage war ausserdem für uns sehr wichtig, da unser soziales Umfeld, Kita und Co einfach unser tolles Leben hier ausmachen.

Aber manchmal hat man sich dann schon gefragt, was sich der Architekt bei manchen Häusern wohl gedacht hat. Oft sah man sofort, dass die ein oder andere Wohnung nur von einem (Single-) Mann geplant sein musste! Und jetzt mal für alle Männer da draußen, die gerade Häuser und Wohnungen planen.

Das ist uns Frauen (den meisten Frauen) an Wohnungen einfach extrem wichtig:

1. Fenster

Ganz modern sind ja diese rieeeesen Fensterfronten. Ich finde das auch ganz schick. Aber eigentlich möchte ich mir am Morgen ungestylt meinen Kaffee in der Küche holen, ohne dass ich mich plötzlich über die nett winkenden Nachbarn von gegenüber wundern muss.

2. Abstellraum

Für eine Mutter mit 2-3 Kindern sind Abstellräume oder Abstellflächen die als Stauräume umfunktioniert werden können goldwert! Nichts ist scheuslicher als den Staubsauger hinter der Tür verstecken zu müssen oder die Putzmittel in der ganzen Wohnung verstreut aufzubewahren. Statt dem 50qm Wohnzimmer hätte Frau dann lieber ein 45qm Wohnzimmer und einen Abstellraum, in dem sie dann alles was der Besuch nicht sehen soll, schnell unterbringt.

3. Badausstattung

Manche sollten bei der Planung der Innenausstattung probeduschen. Glas als Duschwand ist schick aber manchmal total unpraktisch, wenn der Duschkopf nicht an der richtigen Stelle angebracht ist. Wer das Badezimmer unter Wasser setzen und mit seinen Kindern kurz Schiffbruch spielen will, der bringt den Duschkopf genau über den Eintritt in der Duschzone an. Kinder werden eine Freude daran haben in die Pfützen im Bad zu springen!

4. Küche

Was braucht Frau am meisten in der Küche? Platz! Ja, das sowieso. Aber, was auch immer vergessen wird oder schlecht durchdacht ist, sind Steckdosen. Entweder nicht da, wo Frau auch eine Steckdose braucht oder zu wenige! Zwei Steckdosen sind definitiv zu wenig, meine Herren!

Wunderbar WARTEN kann man mit einem Mandarinentee. Schmeckt vorweihnachtlich lecker! Draußen ist es nass-kalt und drinnen duftet es nach Zimt und Mandarinen. Übrigens nennt man Mandarinen auch "Easy Peeler", da sie so leicht zu schälen sind. Und wahre Fettkiller sind sie auch noch! Bei der kalten Jahreszeit sind sie auch noch gute Vitamin C Lieferanten. Mandarinen haben zwar weniger Vitamin C als andere Zitrusfrüchte, aber meistens isst man mehr als eine Mandarine und somit deckt man gleich den Tagesbedarf!

Zutaten:

4 ausgepressete Bio-Mandarinen

1 kleine Zimtstange

1 Tee-Ei gefüllt mit Zitrus-Früchtetee von Løv Organic

Alle Zutaten in eine Teekanne füllen und mit heißem Wasser aufgießen, ziehen lassen, Zimtstange entfernen und anschließend genießen!

Gemütlichen Abend wünsche ich Euch!

Stefanie

schneller Apfelkuchen

Endlich habe ich es heute einmal wieder geschafft zu backen. Ich liebe diesen Apfelkuchen. Er erinnert mich immer an meine Kindheit. Dieser zimtige Duft der aus der Küche kommt, wenn der Kuchen im Ofen vor sich hin bäckt. Ach, einfach herrlich! Der Kuchen ist auch schnell gemacht. Äpfel schnipseln, die Zutaten für den Teig zusammenrühren und dann alles zusammen vermischen und ab in den Ofen damit! 

Zutaten (15 cm Durchmesser):

125g Mehl

3 Eier

100g Zucker

125g weiche Butter

100g gemahlene Haselnüsse

1 Päckchen Backpulver

1 TL Zimt

1/2 Tl Ingwerpulver

1EL ungesüßstes Kakaopulver

2-3 mittelgroße Äpfel

1cl Disaronno

Los geht's:

Äpfel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Ich reibe die Äfel in etwa 2-3 mm dünne Scheibchen. 

Disaronno untermischen und ziehen lassen.

Eier mit Zucker schaumig rühren. Anschließend die weiche Butter dazugeben und gut verrühren. Nach und nach alle restlichen Zutaten hinzufügen und verrühren bis ein schöner, glatter Teig entsteht.

Die Apfelscheibchen zum Teig geben und vorsichtig unterheben.

50-60 Min. 180 Grad - Stäbchenprobe nicht vergessen!

Ich habe nach dem Backen noch eine Schokoglasur darüber gegossen und mit gemahlene Mandeln verziert.

Der Apfelkuchen ist auch am nächsten Tag noch wunderbar saftig und schmeckt wie frisch gebacken!

Liebe Grüße,

Stefanie

Gewürz-Schokoladenkuchen mit Feigen

Eigentlich liebe ich den Sommer, die heißen Sonnentage und die lauen Abende auf dem Balkon. Irgendwie freue ich mich aber auch auf den Herbst. Ich finde jede Jahreszeit hat etwas tolles! Andere Obstsorten, andere Farben, andere Gewürze die ich zum Backen verwenden kann. 

Zutaten (für 16 cm Durchmesser):

150g weiche Butter

250g Mehl

1 TL Backpulver

3 Eier

100g Zucker

150g Milch

50g gemahlene Mandeln

3 EL ungesüßtes Kakaopulver

1 TL Zimt

1/2 TL Ingwerpulver

1 TL Vanillepulver

3-4 Feigen je nach Größe der Backform

Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. 

Eier mit Zucker schaumig schlagen. Butter dazugeben und gut verrühren. Nach und nach den Rest der Zutaten zur Masse geben und zu einem glatten Teig rühren. Teig in die eingefettete Form füllen und die gewaschenen Feigen eindrücken. 
Backzeit ca. 50 Min. - je nach Ofenleistung - Stäbchenprobe nicht vergessen!!

Die herzigen kleinen Minivasen habe ich von meinem Lieblingsladen "Jean et Lili". Es gibt so viel schönes zu entdecken und ich verfalle oft in einen Kaufrausch. Am liebsten würde ich alles in meine Tasche einpacken und mit nach Hause nehmen. Für jede Dekotante unter uns eine wahre Freude!

Die Blümchen habe ich wieder bei "Blumenjäger" an der Zionskirche geschossen! 
Wer in Berlin Mitte ist: hingehen, anschauen, sich verlieben (in die Blumen natürlich und in den süßen kleinen Laden), kaufen!!!

Feigensoße:

2 Feigen

etwas Wasser

1 EL Zucker

2 Nelken

Mark einer Vanilleschote
1 TL Peche-Cassis - white Tea von Løv Organic
etwas roten Fruchtsaft

Alles in einen Topf geben und gut einköcheln lassen. Den Tee und die Nelken habe ich in ein Tee-Ei gefüllt, damit ich diese leichter wieder entfernen kann. Anschließend die eingekochten Feigen mit einem Mixstab pürieren.

Leicht lauwarm mit einem Löffel geschlagener Sahne und der Feigensoße genießen und sich auf den Herbst freuen!

Liebe Grüße, 
Eure Stefanie

Brombeerkuchen mit Quark im Shabby Style

Ach herje, 

auch bei mir läuft nicht immer alles wie geplant und heute wollte der Kuchen nicht so wie ich das wollte. Auch die Fotos sind nicht so geworden wie ich gehofft hatte, aber ich wollte sie euch dennoch nicht vorenthalten. Bei den Fotos war das Licht heute nicht mein Freund. Kaum hatte ich die Kamera griffbereit verschwand die Sonne wieder vor dem Fenster. Nach mehrmaligem rum-, hin- und herschieben setzte ich erneut wieder zum Knipsen an und schon war sie wieder weg. Heute lief irgendwie alles nicht nach Plan. 

Zutaten für den Boden (16 cm Durchmesser):

150g Mehl

40g Mandeln

3 Eier

60g ungesüßtes Kakaopulver

1 TL Vanillepulver

1 EL Wasser

100ml Milch

55g Butter

100g Rohrzucker

2TL Backpulver

1 Prise Salz

2cl Haselnusslikör (Frangelico)

Den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen. 
In einer Rührchüssel die Eier mit dem Zucker und der Vanille schaumig schlagen. Anschließend die weiche Butter und das Kakaopulver unterrühren. Die Milch, Wasser und den Haselnusslikör und dazugeben und kurz alles miteinander verrühren. 
Mehl, Salz, Backpulver und die Mandeln vermischen und unter die Eimasse heben. 
Teigmasse in eine gefettete Form gegeben und ca. 40-45 Minuten backen. 
Je nach Ofenleistung kann die Backzeit variieren und deshalb die Stäbchenprobe nicht vergessen!!
Den Boden auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zutaten für die Schichten:

250g Brombeeren

400ml Sahne
1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Sahnesteif

1 Päckchen Gelatinepulver

2 EL Rohrzucker

250g Magerquark
3EL Zucker
etwas Milch (ca. 5 EL)
1 Messerspitze Vanillepulver

Tortenring um den ersten Tortenboden legen. 
1. Brombeeren auf den Tortenboden legen und ca. 1 cm am Rand frei lassen. 
2. Die restlichen Brombeeren pürieren und durch ein Sieb geben.
3. Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker schlagen.
 Anschließend das Brombeerepüree mit etwas Wasser  in einem Topf mit Zucker erwärmen und kurz einkochen lassen. Es sollte eine sämiges Beerenpüree entstehen. Abgekühlt ein paar Löffel über die Beeren auf dem Tortenboden geben. Die Hälfte der steif geschlagenen Sahne darüber geben und den zweiten Tortenboden darüber legen.
4. Gelantinepulver wie beschrieben zubereiten und zu dem restlichen Beerenpüree geben und gut verrühren. Jetzt mit dem Rest der Sahne vermischen und auf den zweiten Boden geben. 
5. Den dritten Boden auf die Schicht legen. Quark mit etwas Zucker, Milch und Vanillepulver cremig rühren und auf den letzten Tortenboden streichen. 
6. Ca. 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen!

Ich habe zum Schluss noch einmal ein Beerenpüree gemacht und es etwas mehr einkochen lassen, um es dann abgekühlt vor dem Servieren über die Torte zu gießen.

Dann verabschiede ich mich von der schönen, schwarzen Beerenzeit und ab gehts an die Herbstrezepte!

Eure Stefanie

Schwupdi wupdi - Waffelrezept

Auf die Waffeln - fertig - los!

Heute kommt noch ganz schnell ein EIL-Rezept für meine Waffeln. Ich habe Waffeln vor ein paar Wochen zum Spielplatz mitgenommen und die Kinder haben alle aufgemapft. Ich liebe Waffeln! Klein, fein und für Kinder echt prima als Spielplatznascherei! 

Für unsere Tochter habe ich Mini-Waffeln in einer "Zuckertüte" gemacht. 
Einfach ein schwarzes Tonpapier mit weißen punkten bemalen, zusammenrollen und mit Tesafilm innen fixieren. Fertig ist die zauberhafte Tüte für die kleinen Waffeln.

Zutaten:

125g weiche Butter

3 EL Zucker ca. 80g (statt 120g)

3 Eier

250g Mehl

2 TL Backpulver

250ml Milch
1 Prise Salz

Variation:

1 Päckchen Vanillezucker dazugeben.

Eier schaumig rühren und Zucker einrieseln lassen. Butter dazugeben und weiter rühren. Nach und nach Mehl, Backpulver und Milch abwechselnd dazugeben und gut verrühren.
 Ab ins Waffeleisen und am Besten noch etwas warm genießen!

 
Beim Schaufensterbummeln durch die Berliner Straßen bin ich auf diese süße Girlande gestoßen und habe mich sofort verliebt. Ich musste sie einfach haben. 

Himbeer-Brombeer-Mus
Zutaten:

1 Schale Himbeeren
1 Schale Brombeeren
etwas Wasser
Saft 1/4 Zitrone
2 Nelken
Zucker
Messerspitze Vanillepulver

Etwas Wasser in einen Topf geben (Boden bedeckt). Himbeeren und Brombeeren mit ca. 3 Löffel Zucker, Vanillepulver, Zitronensaft und Nelken köcheln bis die Beeren zerfallen und das Wasser gut verkocht ist. 
Wer es süßer mag, kann auch mehr Zucker dazugeben. 

Wem Waffeln übrig bleiben und sie am nächsten Tag noch essen mag, der kann die Waffeln auch in der Pfanne mit etwas Butter erwärmen. Schmeckt wunderbar herrlich buttrig und mit ein wenig Beeren-Mus eine perfekte Gaumenfreude für triste Regentage! 

Lieben Gruß 

Stefanie

Jetzt beginnt der Ernst des Lebens - 1. Schultag

Ein ganz besonderer Tag für einen kleinen Mann - der erste Schultag! Beginnt jetzt der Ernst des Lebens? Er wird es herausfinden und sich in ein neues Abenteuer stürzen und viele Dinge erleben! Alles ist neu, unbekannt und er wird mit Sicherheit eine Menge Freude dabei haben, diesen Abschnitt des Lebens zu entdecken! 

Wir wünschen ihm alles Gute dabei!

Hurra, jetzt hatte ich die Gelegenheit und auch Lust endlich einen kleinen "Mini-Sweet-Table" für das Patenkind meines Mannes zu backen! Das habe ich mir schon lange als Ziel gesetzt und schwups, schon war die Gelegenheit da, den Schneebesen zu schwingen und mir Gedanken zu machen, was ich backen könnte! 

Als Gastgeschenke für die Kinder habe ich aus kleinen Cupcakeförmchen "Mini-Schultüten" gebastelt und mit kleinen Süßigkeiten befüllt! 

Das Rezept für die "XS-Cakes" aus der letzten "LECKER BAKERY" habe ich ein bisschen verändert. Diese kleinen Dinger schmecken frisch aus dem Ofen sooooo unglaublich lecker! Wir mussten uns wirklich zusammenreißen, dass wir nicht die ganze Ladung gleich selbst vernichten!

Ganz zufrieden und glücklich über diesen schönen Nachmittag geht es jetzt auf die Couch!

Ich wünsche euch einen schönen Abend! 

Eure Stefanie

Aus dem Ofen - Lamm mit Fenchel und Bergpfirsich

Aus dem Ofen!

Ganz spontan entstand heute dieses, wie ich finde, sensationelle Gericht zum Abendessen. Ein Blick auf meinen Gemüsekorb und schon kombinierte ich im Kopf ein paar der Zutaten und ich sage euch, 35 Min. später war das Essen fertig. 

Zutaten (3-4 Personen):

2 Bergpfirsiche

1 Fenchel

1 Zucchini

8 kleine Lammkotelett

Marinade:

2 Knoblauchzehen

2 TL Honig

etwas Feigenessig 5%

Olivenöl

Salz, Pfeffer

frischen Rosmarin

1. Fenchel, Zucchini und Bergpfirsiche waschen und in Stücke schneiden. Ofen vorheizen 200 Grad/ Umluft.

2. Öl, Honig, Knoblauch (dünne Scheiben), Feigenessig zu einer Marinade verrühren und mit Salz, Pfeffer würzen. 

3. Das Gemüse mit der Marinade übergießen, vermischen und anschließend etwas Rosmarin darüber streuen. 

4. Gemüse etwa 15 Min. in den Ofen geben. Lammkotelett mit Salz und Pfeffer würzen und auf das vorgegarrte Gemüsebett legen und weitere 20 Min. im Ofen schmoren.

Tadaaaaa - fertig!

Als Beilage kann man auch gerne noch kleine Kartoffeln dazu reichen. 

Guten Appetit!

Eure Stefanie

Liebster Award

Hallo Bloggerfreunde,

ich wurde für den "Liebster Award" von Zuckerfreunde nominiert.

Das war eine wunderbare Überraschung und hat mich sehr gefreut!

Bei diesem Award geht es darum, dass man noch ganz unbekannte, kleine Blogs nominiert. Dazu muss man 11 Fragen von dem Blogger beantworten und stellt selbst dann 11 weitere Fragen für den nächsten nominierten Blogger. Im Anschluss kannst du dann noch 11 weitere kleine Blogs nominieren.

Die Regeln:

1. Verlinke den Blog, der dich nominiert hat.

2. Beantworte die 11 Fragen.

3. Nominiere 11 weitere Blogger.

4. Stelle 11 Fragen an die Blogger.

5. Schicke den nominierten Blogs eine Nachricht, damit sie von deiner Nominierung erfahren!

Das sind die Fragen von Zuckerfreunde:

1. Seit wann bloggst du?

Seit März 2013. Eine Freundin aus München war der Auslöser!

2. Was war dein erfolgreichster Blogeintrag?

Meine Johannisbeertorte und meine Geburtssäckchen!

3. Welches Backprojekt hast du dir fest vorgenommen, aber noch nicht umgesetzt?

Einen Sweet-Table zu gestalten und zu backen.

4. Welches Land würdest du gerne kulinarisch bereisen?

Frankreich

5. Hast du einen Lieblingsblog?

Da gibt es sehr viele! Jeden Einzelnen liebe ich!

6. Wodurch lässt du dich inspirieren?

Kochbücher, Alltag, Einkaufen, meine Kinder, ...

7. Hast du ein Lieblingsbackbuch?

Nein

8. Schoko oder Vanille?

Schokolade natürlich!

9. Was ist dein liebstes Dessert?

Bayrisch Creme

10. Was ist deine liebste Zutat beim Backen?

Butter

11. Was wünschst du dir für die Zukunft?

Dass ich als frischgebackene Zwillingsmama noch ganz viel Zeit habe zu bloggen!

Hier kommen meine Fragen:

1. Wann hast du mit dem bloggen angefangen?

2. Warum bloggst du?

3. Süß oder salzig?

4. Deine Lieblingsrezept?

5. Wann schreibst du die Blogeinträge?

6. Hast du einen Lieblingsplatz zum fotografieren?

7. Dein liebstes Küchengerät ist?

8. Welche Hobbies hast du?

9. Hast du ein Lieblingsbackbuch?

10. Was Couchpotato oder Dancingqueen?

Da ich im Moment nicht viel Zeit habe (und froh bin halbwegs diesen Blogeintrag zu schaffen) habe ich nur einen Blog nominiert: 
Julia Bakes!
Es sei mir verziehen!

Ich grüße Euch und bis ganz bald!
Stefanie

waffeliges Brombeer-Joghurt-Eis

Kennt ihr das auch - spontan zum Essen verabredet, aber was soll man nur zum Nachtisch anbieten. Hier habe ich eine wunderbare und schnelle Variante für ein beeriges Dessert:

Zutaten für 24 Mini-Gugl-Eis:

(oder 6 etwas größere Guglformen)

300g Rahmjoghurt

1 Schale mit 250g Brombeeren

1 Päckchen Vanillezucker

Saft einer 1/2 Zitrone

1 Messerspitze Vanillepulver

1. Brombeeren pürieren und durch ein Sieb drücken.

2. Rahmjoghurt unter die Fruchtmasse ziehen und restliche Zutaten dazugeben.

3. Die Masse in die kleinen Gugl-Förmchen geben und ab in den Gefrierschrank.

Waffelteig vorbereiten und jeweils nur einen Löffel in das Waffeleisen geben und wie gewohnt Mini-Waffelchen "backen"!

Als kleine Dessertvariation habe ich noch einen Quarkspiegel mit Brombeerpüree gemacht. 

Das Ganze lässt sich sehr gut schon als Dessert vorbereiten und ist ganz schnell als Nachtisch angerichtet. 

Herrlich erfrischend und genau die richtige Portion für den Abschluss.

Wunderbare Zeit wünsche ich Euch!

Eure Stefanie

Abkühlung gefällig - Espresso-Karamell

Schon seit einiger Zeit habe ich mir diese kleinen Holzstäbchen für Eis gekauft und am Samstag kamen sie dann endlich zum Einsatz. Ich hatte so Lust auf ein cremiges Karamelleis.

Zutaten für Karamell:

100ml Sahne

80g Zucker

20g Butter

Zucker in einer Pfanne erhitzen und zum Schmelzen bringen. Wenn die Masse goldgelb gefärbt ist die Butter dazugeben und die Sahne langsam unterrühren. Nochmals unter ständigem Rühren etwas erhitzen. Wenn das Karamell leicht anzieht und etwas zäh wird auf einem Blech mit Backpapier 3-5 Millimeter dick bestreichen und abkühlen lassen.

ACHTUNG: Heißes Karamell kann ganz schön weh tun, wenn es auf die Haut kommt, deshalb sehr vorsichtig sein!!

Ist das Karamell etwas abgekühlt, aber noch leicht warm, die Karamellplatte in kleine Stückchen zerteilen und für die Eismasse bereitstellen.

Zutaten Eismasse - ganz ohne Eismaschine: 
(für ca. 8 Förmchen)

200ml Sahne

1 Naturjoghurt

2 EL Zucker 

(wer es süßer mag kann etwas mehr Zucker dazugeben)

etwas Espresso

etwas Vanillepulver

Sahne mit Zucker und Vanillepulver steifschlagen und anschließend den Joghurt dazugeben. Karamellstückchen unterheben und die Hälfte in Förmen geben. Die andere Hälfte mit etwas Espresso vermischen und ebenfalls in Eisformen füllen. Über Nacht in den Gefrierschrank stellen und beim nächsten Kaffeeklatsch genießen!

Schönen Wochenstart!

Eure Stefanie

Johannisbeertorte und ein süßes Geschenk

Eine kleine Kaffeerunde am Nachmittag!

Wir haben Freunde eingeladen... aber was mache ich nur für einen Kuchen. Gestern bin ich über Johannisbeeren im Laden gestolpert. Aus meiner Kindheit kann ich mich noch sehr gut daran erinnern, dass meine Mutter jedes Jahr diese herrlich roten und tief schwarzen Johannisbeeren zu Saft oder Marmelade verarbeitet hat. Unser Garten war über und über mit diesen Sträuchern bestückt und jedes Jahr wurden wir Kinder zum Beerenpflücken verdonnert - ob man wollte oder nicht! Schließlich haben wir auch das ganze Jahr über Mamas leckeren Saft getrunken! Aber einen Kuchen aus diesen kleinen "Perlen" habe ich noch nie gemacht. Gestern Abend grübelte ich schon fleißig wie ich wohl etwas kombinieren könnte und so entstand dann heute Vormittag dieser weiß-rote Tortentraum. Eines muss ich allerdings gestehen. Wie ihr wisst, bin ich seit kurzem eine Dreifach-Mama und da sich alles erst noch mit den Zwillingen einspielen muss, habe ich beim Boden einfach zu einem Fertigprodukt gegriffen. 

Den Boden habe ich mit Zartbitterschokolade eingepinselt und darauf eine Sahne-Johannisbeer-Masse gegeben. 

Zutaten für die Füllung:

1 Becher Sahne

1 Päckchen Sahnesteif

1 Päckchen Vanillezucker

1 Schale Johannisbeeren

Zartbitterschokolade
Abrieb einer Zitrone

Die Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen bringen und den Boden damit bestreichen.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Vanillezucker dazugeben, Johannisbeeren und den Abrieb einer Zitrone unterheben und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Überzogen habe ich die Böden mit einer Sahne-Mascarpone-Creme. Kurz bevor die Gäste da waren habe ich Johannisbeeren püriert und durch ein Sieb gedrückt, mit etwas Zucker gemischt und anschließend als zusätzliche Fruchtnote über die Torte gegossen!

Zur Geburt der Zwillinge haben wir eine kleine Box bekommen für Fußabdrücke. So konnten wir auch gleich die winzigen Füßchen in den Hartschaum drücken und verewigen! Mit dem Labelmaker schnell noch Datum und die Namen gemacht und jedes Füßchen markiert!

Einen schönen Wochenstart! 

Stefanie